piatok, 28. februára 2014

Orechová bábovka




Jemná, mäkka, vláčna a voňavá záležitosť ku kávičke. Niekedy z tejto bábovky spravím hlavné jedlo, kde bábovku pokrájam na menšie kusy a polejem vanilkovým pudingom, hmm a je to dobrota :-) .


4 vajcia

200 g práškového cukru


180 g hladkej múky

0,5 dcl vlažnej vody

0,5 dcl smotany

0,5 dcl oleja

1 prášok do pečiva

1 vanilkový cukor

8 lyžíc mletých orechov (100 g)

tuk a polohrubá múka na vymazanie a posypanie formy



Žĺtky vymiešame do penista s práškovým a vanilkovým cukrom. 

Postupne pridávame vlažnú vodu, smotanu a olej. 
Keď je to dostatočne vyšľahané pridáme orechy, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešame.
Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou posypanej bábovkovej formy.
Pečieme pri 180°C asi 35 - 40 minút.


*********************************************************************************



Ak to robíme kuchynským robotom: 


 Vajcia vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom.

 Pridáme vlažnú vodu, smotanu a olej a ešte šľaháme.
 Po vyšľahaní vmiešame orechy a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou posypanej bábovkovej formy.







piatok, 21. februára 2014

Jednoduchý tvarohový mrežovník


Tento jednoduchý, jemný a krehký mrežovník je naozaj skvelý. Robievam ho aj z jablkovou, makovou, orechovou ale aj z lekvárovou plnkou, no najradšej ho máme z touto tvarohovou. Skúšala som rôzne recepty na hnetené cesto, nakoniec som ostala pri tomto, lebo nám chutí najviac.



Cesto:

1/2 kg polohrubej múky

200g práškový cukor

1 heru alebo maslo (250g)

2 vajcia

1 prášok do pečiva

1 vanilkový cukor

1.
Zuvedených surovín vypracujeme cesto.


                              
2.
Cesto si rozdelíme na väčšiu a menšiu polovicu. Väčšiu polovicu si dáme na vymastený a múkou posypaný plech. Rozmer plechu 37 x 27 cm. 

                              

Rukou, alebo silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech a na cesto rozotrieme tvarohovú plnku.


Tvarohová plnka:

750 g tvarohu
120g práškového cukru
1 kyslá smotana (250ml)
1 žĺtok

Všetko spolu zmiešame.

3.
Z druhej menšej polovice si našúľame pásiky hrubé asi 1 centimeter a ukladáme na plnku.


4.

Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C asi 35-40 min.




štvrtok, 13. februára 2014

Muffiny z tvarohovým krémom



To, že budem piecť na Valentína muffiny som vedela určite, len som nevedela aký krém do nich spravím. Trocha som improvizovala a vznikol z toho veľmi jemný a svieži krém. Muffinky sú vhodné aj na inú príležitosť, trebars ku dňu matiek, k MDD alebo na nejaké iné zamilované-milé výročie :-) . Sú výborne, veľmi jemné a rozplývajú sa na jazyku, určite odporúčam.



Na krém budeme potrebovať:


pol vaničky mäkkého tvarohu, čiže 125g, dávam odtučnený 1,1 %

puding z 3 dcl mlieka 

100g masla

citrónová aróma

červené potravinárske farbivo 



postup:


Najprv si uvaríme hustý puding z 3 dcl mlieka, 3 lyžíc kukuričného škrobu, 5 lyžíc kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru. Namiesto kukuričného škrobu môžeme použiť 1 zlatý klas alebo 1 vanilkový puding. 

Necháme vychladiť na izbovú teplotu. 

Do vychladeného pudingu pridáme 100g masla, ktoré musí mať rovnakú teplotu ako puding, citrónovú arómu a vyšľaháme. 

Nakoniec pridáme tvaroh, farbivo a ešte došľaháme.


cesto:


100 g masla

1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžete dať práškový )


1 vajce


1 hrnček mlieka


1 a pol hrnčeka múky,  polohrubá a hladká, miešam 50:50


1/4 hrnčeka kakaa


1 lyžička práškovej kávy espresso


1/4 lyžičky soli


1/2 lyžičky sódy bic.


1 lyžička prášku do pečiva


1 lyžička vanilkovéj esencie alebo vanilkový cukor



hrnček používam 2,5 dl


postup:


Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 
Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bic., kávový prášok, soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 
K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady. Všetko dôkladne premiešame 



a naplníme pripravené papierové košíčky. 



Pečieme 20 minút pri 180°C. 

Recept je asi na 13-14 kusov.

Z upečených a vychladených muffin odkrojíme vrchnú časť a formičkou na vykrajovanie v tvare srdiečka si vykrojíme otvor. Muffiny naplníme, prikryjeme a pocukrujeme. 



Ak máte akékoľvek otázky nechajte mi komentár.

Kliknutím na obrázok si môžte pozrieť video keď som ich piekla s orechami bez plnky, pre lepšie sledovanie prepnite ozubeným kolieskom na HD kvalitu.






štvrtok, 6. februára 2014

Čokoládová roláda so šľahačkovo-tvarohovým krémom






Ľahučká, svieža, úžasne jemná roláda, ktorá je zároveň nenáročná na prípravu. 
Táto roláda je u nás veľmi obľúbená.



Na cesto budeme potrebovať:




5 vajíčka

5 lyžíc kryštálového cukru


6-7 lyžíc polohrubej múky


1 lyžica vlažnej vody


1 lyžica kakaa


1/2 prášku do pečiva





Na plnku potrebujeme:




250 g mäkký tvaroh  ( používam 1,1 % z kauflandu, so 40%   nemám dobré skúsenosti )

3 kopcovité lyžice práškového cukru

trocha citrónovej šťavy alebo arómy ( nemusí byť )

250 ml   33% smotany

1 stužovač do šľahačky


1 čokoládovú tyčinku ľadové gaštany,
 alebo 100g čokolády napr. horkú alebo klasickú na varenie, kde pri použití 100g čokolády není potreba pri šľahaní použiť stužovač




Na polevu:



100g čokolády na varenie

25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja




Postup - cesto:




 Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a  pridáme do vyšľahaných bielkov. Pridáme preosiate kakao, múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešame. Hmotu vylejeme na plech na ktorý sme dali papier na pečenie. 

Ak šľaháte cesto kuchynským robotom tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom a vodou. Do toho preosejeme kakao a múku s práškom do pečiva a jemne premiešame.

Pečieme pri teplote 180°C asi 15-20 min.

Upečené cesto hneď ešte horúce zrolujeme a asi po 5 minútach cesto oddelíme od papiera a narovnáme. Necháme vychladnúť.




Postup-plnka:




Smotanu a tyčinku ľadové gaštany spolu rozpustíme a privedieme k varu. Necháme poriadne vychladiť, najlepšie aspoň 12 hodín a vyšľaháme, v polovici šľahania pridáme stužovač a došľaháme. 

V miske si jemne vymiešame tvaroh, cukor a pár kvapiek cirónovej šťavy. Do takto pripraveného tvarohu pomaly zapracujeme čokoládovú šľahačku.




Na cesto natrieme plnku, trocha si necháme na jemnú vrstvu pod čokoládu a zrolujeme. Povrch jemne potrieme plnkou a polejeme čokoládovou polevou.

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.







pondelok, 3. februára 2014

Kakaové muffiny





Tento recept je veľmi jednoduchý a hlavne rýchly. 
Muffinky sú fantastické a vydržia aj na 3 deň úplne jemné a vláčne. S týmto receptom som maximálne spokojná a iné už nepečiem. 


Kliknutím na obrázok si môžte pozrieť video, pre lepšie sledovanie prepnite ozubeným kolieskom na HD kvalitu.




Budeme potrebovať:



100 g masla

1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžete dať práškový )


1 vajce


1 hrnček mlieka


1 a pol hrnčeka múky,  polohrubá a hladká, miešam 50:50


1/4 hrnčeka kakaa


1 lyžička práškovej kávy espresso


1/4 lyžičky soli


1/2 lyžičky sódy bic.


1 lyžička prášku do pečiva


1 lyžička vanilkovéj esencie alebo vanilkový cukor

nasekané orechy


hrnček používam 2,5 dl



Postup:



Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 

Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bic., kávový prášok, soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 
K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady. Všetko dôkladne premiešame 
a naplníme pripravené papierové košíčky. 
Povrch posypeme nasekanými orechami a mierne ich zatlačíme do cesta. Sypať ich môžete hocičím, napríklad kokosom alebo vôbec nesypať.
Pečieme 20 minút pri 180°C. 
Recept je asi na 13-14 kusov.