UPOZORNENIE


Žiadam návštevníkov môjho blogu, aby nekopírovali a nešírili zkopírovaný obsah blogu bez môjho vedomia a súhlasu za účelom ďalšieho verejného publikovania Všetky príspevky - texty a fotografie - sú výlučne mojim duševným vlastníctvom a sú chránené v zmysle autorského zákona č.618/2003 Z.z.ZÁKON o autorskom práve a právach súvisiacich s autorským právom (autorský zákon). Ak si ale chcete recept alebo blog zazdieľať na svoje sociálne siete, hneď pod každým receptom sú ikonky na zdieľanie.

Za pochopenie ďakujem.

piatok 29. augusta 2014

Orechovo - karamelový zákusok



Orechové zákusky mám veľmi rada a keď sú s karamelovou plnkou - hmmm mňam, tento bol naozaj výborný. Povrch koláča som posypala kakaom, pretože milujem chuť horkého kakaa, ale posypať a dozdobiť sa to dá hocičím, napríklad hoblinkami čokolády, farebnou posýpkou, orechmi.....




cesto:

5 vajcia

200 g kryštálového cukru

1 dcl vlažnej vody

0,6 dcl oleja

250 g polohubej múky

4-5 lyžíc mletých orechov

1 prášok do pečiva




Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame orechy a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 36 x 26 cm. 
---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme orechy a múku s práškom do pečiva.




karamelová plnka:

300 ml mlieka

1 vanilkový puding

2 lyžice kryštálového cukru

250 g Hery alebo masla

1 karamelové Salko    (ja používam obyčajné salko, kde plechovku salka varím v hrnci z vodou asi 1 hodinu a nechám vychladnúť, takto pripravené salko nám chutná lepšie ako už hotové kúpené karamelové)






Do mlieka dáme cukor a puding, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme. 


Nakoniec pridáme salko a ešte došľaháme. Plnku natrieme na vychladnutý korpus, ozdobíme šľahačkou a posypeme kakaom.




šľahačková plnka:

2 x 250 ml  33% smotany 


4 lyžice práškový cukor

2 stužovače do šľahačky




Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.
Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.



alebo môžeme urobiť šľahačku s mascarpone



250 ml  33% smotany


250 g mascarpone 
      
stužovač do šľahačky

5 lyžíc práškového cukru



Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.


V druhej mise si vymiešame mascarpone so 4 lyžicami práškového cukru a po častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.