pondelok, 29. septembra 2014

Čokoládovo-kokosová bábovka


Táto bábovka je úžasne jemná, nadýchaná  a naozaj veľmi chutná. 
Mala som chuť na niečo kakaovo-kokosové, hlavne jednoduché a rýchle. Zobrala som základný recept na bábovku ktorú pečiem stále, vymenila som niektoré ingrediencie a vznikla táto dobrota.




cesto:



4 vajcia

200 g práškového cukru


170 g hladkej múky

1 dl vlažnej vody

0,7 dl oleja - 70 ml

1 prášok do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie alebo 1 vanilkový cukor

2 lyžice kakaa

3 lyžice kokosu

tuk a polohrubá múka na vymazanie a posypanie formy




postup:



1.
Žĺtky vymiešame do penista s práškovým cukrom. 


2.
Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vanilkovú esenciu.


3.
Keď je to dostatočne vyšľahané pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a dôkladne premiešame.


4.
Pridáme kokos a znova premiešame.


5.
Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.


6.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou posypanej bábovkovej formy.
Pečieme pri 180°C asi 35 - 40minút.


Ak to robíme kuchynským robotom: 

Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom.


Pridáme vlažnú vodu, olej, vanilkovú esenciu a ešte šľaháme. Po vyšľahaní vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a dôkladne premiešame. 
Nakoniec pridáme kokos a znova premiešame. 
Cesto vylejeme do vymastenéj a múkou posypanéj bábovkovéj formy.

Pečieme pri 180°C asi 35 - 40 minút.

štvrtok, 25. septembra 2014

Banánové rezy



Skvelý banánový koláčik, namiesto venčekov môžte použiť hocijaké iné sušienky ktoré dobre sajú vlhkosť, alebo len plnku poliať čokoládou.




cesto:




4 vajcia


200 g kryštálového cukru

0,7 dl vlažnej vody -  70 ml

0,6 dl oleja - 60 ml (je to trocha viac ako pol deci) :-)

220 g polohrubej múky

30 g kakaa

1/2 prášku do pečiva




Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. 
Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 36 x 26 cm. 
---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.





plnka:


200 ml kyslej smotany 16%

2 vanilkové pudingy

0,5 l mlieka

 5-6 lyžíc kryštálového cukru

125 g  Hery alebo masla

1 lyžička vanilkovej esencie (nemusí byť)

3-4 banány

citrónová šťava na pokvapkanie banánov

kakaové venčeky   (venčeky požívam klasické od značky Sedita, tie od Opavie nie sú vhodné pre tento koláč, lebo sú tvrdšie a nesajú dobre tekutinu)


Z mlieka cukru a pudingov si uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a vyšľaháme s Herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu aby sa plnka nezrazila, pridáme vanilkovú esenciu a nakoniec všľaháme kyslú smotanu.





postup:




1.

Banány si pokrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nám v koláči nezhnedli.

2.
Polovicu plnky natrieme na upečený korpus, poukladáme nakrájané banány a natrieme druhú polovicu plnky.



3.
Plnku zarovnáme a poukladáme naň nejaké obľúbené sušienky, ktoré dobre sajú vlhkosť. 

4.

Ja som použila moje obľúbené kakaové venčeky, lebo práve mali na nich akciu v Kauflande, ale použiť môžte naozaj hocičo alebo len rovno poliať čokoládou.




streda, 24. septembra 2014

Pečené buchty



Výborné buchtičky ako od babičky :) . Recept na toto kysnuté cesto mám už dávnejšie s časopisu Život a od kedy som ho vyskúšala, iné už nepečiem. 

Akékoľvek koláče alebo buchty, sú z neho vynikajúce, vydržia aj na druhý deň úžasne jemné a mäkulinke, no a vždy od každého zožnú veľkú chválu.


Buchty môžete plniť hocijakou plnkou, ja som plnila len tvarohovou a ešte odporúčam, alebo ako to robím ja, ak zdvojnásobím dávku a chcem buchiet viac, tak vajíčko dávam vždy len jedno.






cesto:



400 g polohrubej múky

20 g droždia  (ja používam sušené 1 balíček 7 g)

250 ml vlažného mlieka   (aby cesto nebolo husté ani riedke)

50 g kryštálového cukru

50 g roztopeného masla

1 vajce 

1/2 lyžičky soli 
trocha roztopeného masla na pomastenie upečených buchiet 



postup:



1.

Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko zohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor. 
Premiešame a dáme kysnúť.

2.

Do väčšej misy dáme múku, vajíčko, maslo, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.
Cesto dobre vymiešame.

3.

Cesto trocha pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 45 minút.

4.

Pripravíme si tvarohovú plnku.




tvarohová plnka:





500 g tvarohu

100 g práškového cukru

1 kyslá smotana (200 ml)


Všetko spolu zmiešame.



5.
Po vykysnutí cesto vyvaľkáme, pokrájame na štvorce a naplníme plnkou. S tejto dávky mi vyšlo 19 buchiet.

6.
Plnku dôkladne zabalíme cestom a vzniknutú buchtičku z troch strán okrem vrchu pomastíme olejom, aby sa nám po upečení dobre od seba oddeľovali.

7.
Takto pripravené buchty necháme ešte podkysnúť asi 15 minút a pečieme pri teplote 180°C asi 25- 30 minút.





8.
Ihneď po upečení povrch poriadne pomastíme roztopeným maslom. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.



piatok, 19. septembra 2014

Torta s tvarohovo-kokosovou plnkou






Jednoduchá a nenáročná tortička, ktorou potešíte svojích blízkych pri akéjkoľvek príležítosti. Jemnné kakaové cesto a skvelá tvarohovo-kokosová plnka, ktorá vyhrala nejakú súťaž v Amerike, bude chutiť naozaj každému.



cesto:



4 vajcia


200 g kryštálového cukru

0,7 dl vlažnej vody

0,6 dl oleja

220 g polohubej múky

30 g kakaa

1/2 prášku do pečiva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov.

 Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 
Cesto vylejeme do tortovej formy, veľkosť 25 cm, vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. 


---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.





plnka:


250 g mäkkého tvarohu

1 kokosový alebo vanilkový puding

0,3 l mlieka

 5-6 lyžíc kryštálového cukru

150 g  Hery alebo masla

1 lyžička vanilkovej esencie (nemusí byť)

5 lyžíc kokosu


Z mlieka cukru a pudingu si uvaríme hustý puding. 


Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a poriadne vyšľaháme s Herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu aby sa plnka nezrazila, pridáme vanilkovú esenciu, tvaroh a ešte dôkladne prešľaháme.


Nakoniec primiešame do plnky kokos.


Cesto si prerežeme na polovicu a pomastíme časťou plnky. Povrch celej torty pomastíme plnkou.

Povrch polejeme čokoládovou polevou a boky obsypeme kokosom.


Nakoniec dozdobíme šľahačkou.





čokoládová poleva:



100 g čokolády na varenie


25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.





šľahačka:



250ml  33% smotany 


1 lyžica práškový cukor

1 stužovač do šľahačky

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

Jemný ovocný koláč s maslovou posýpkou



Jednoduchý, rýchly, vďaka kysléj smotane veľmi jemný a chutný koláč.  Do koláča  možno použiť akékoľvek šťavnaté sezónne ovocie, ale aj kompót.



cesto:



2 vajcia


1 dl oleja

150 g hladká múka

150 g hrubá múka

150 g práškový cukor

200 ml kyslá smotana

0,5 dl mlieka

1 prášok do pečiva

čerstvé slivky - odkôstkované,  rozpolené      (môže byť aj kompót)



1.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, smotanu, mlieko a poriadne došľaháme. 
2.
Do toho vmiešame preosiatú  múku s práškom do pečiva a poriadne premiešame. Cesto vylejeme na plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na vrch poukladáme slivky a dáme piecť na 180°C asi 15 minút. 
3.
Po 15 minútach koláč vyberieme, posypeme pripravenou posýpkou a dáme piecť ďalších cca 15 minút. Po upečení môžme ešte posypať práškovým cukrom.


posýpka:


50 g maslo


50 g polohrubá múka

50 g detská krupica

25 g práškový cukor

25 g kryštálový cukor

Z masla, cukru, múky, a krupice si prstami premiešavaním pripravíme posýpku.



streda, 3. septembra 2014

Hruškový kompót




Na prípravu kompótu sú vhodné skoro všetky druhy hrušiek, obratých keď sú polozrelé a sú trocha tvrdšie. Ak sú mäkšie, tak ich zavárame aj so šupkou. 



1.
Recept je na 30-35 stredne veľkých hrušiek.

2.
Pripravíme si 4 l studenej vody a 2 lyžičky kyseliny citrónovej, zamiešame.

3.

Umyté hrušky ošúpeme, prekrojíme na štvrťky, vyberieme jadrovník, zdrevnatelé časti  a dáme ich do pripravenej studenej vody aby nám nezhnedli.

4.
Pripravíme si nálev na hrušky.

3 l vody


1 kg kryštálového cukru


1 a 1/2 lyžičky kyseliny citrónovej, necháme prevrieť.


Necháme mierne vychladnúť a ešte horúcim zalievame hrušky.


5.

Do pripravených čistých skleničiek dáme koliesko olúpeného citrónu, ukladáme pripravené hrušky, zalejeme horúcim nálevom a uzatvoríme. 

6.
Do kompótu môžeme pridať klinčeky, kúsok škorice alebo badián.
Sterilizujeme 25 minút pri 85 °C.